Citrónový koláč vhodný aj pre bezlepkovú diétu (celiakia)



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Cesto: 10 vajec, 1 solamyl, šťava z 2 citrónov, 35 dkg kryšt. cukru, 1 prdopečPlnka: 25 dkg prášk. cukru, 1 Hera, šťava z 2 citrónov, 1 zlatý klas, 3 dcl mliekaPoleva: 25 dkg prášk. cukru, šťava z 1 citróna

POSTUP PŘÍPRAVY

Výýýborný koláčik, ak máte doma kopec citrónov, určite si ho urobte, budete mať úspech! Ja som ho robila minulý týždeň aj z dôvodu, že sa mi zdalo, že tooooľko citrónov musí mať pozitívny efekt na zdravie mojich detí, ktoré sú sužované hnusným kašlom z tohto počasia...
Koláčik bude mať super vysoké cesto a bude veľmi "vatový", rozplývajúci sa...
Ešte poznámočka - toto je tiež jeden z mojich "kvantových" receptov, tak na normálnu spotrebu bežnej rodiny postačí kľudne aj polovičná dávka ,). A ešte - cesto pečieme vo vysokom plechu, hodne narastie...
Tak a poďme už na obrázkový postup:

Prichystáme si ingrediencie na cesto - snáď je tam všetko...
Žĺtka vymiešame s citrónovou šťavou a cukrom.
Pridám solamyl zmiešaný s prdopečom...
Vyšľahám si bielka
... a zľahka ich primiešam k cestu
Hlboký plech vysteliem papierom na pečenie a vylejem doň cesto
Pečiem vo vopred vyhriatej trúbe - ja som piekla cca 10 minút na 200°C a potom som to stiahla na 160°C a piekla som, kým cesto nebolo upečené - jednoducho sa presvedčte špáratkom, keď je suché, už bude oki :)
Kým sa cesto pečie, dáme sa na plnku. Najprv si uvaríme kašu zo zlatého klasu. Do mliečka si rozhabarkujeme zlatý klas - tu je môj pomocník
Kašu budeme variť za neustáleho miešania - je to rýchlo, varíme, kým úplne nezhustne a nezačne vrieť. Len bacha, aby neprihorela, alebo aby sa neurobili hrudky, to už by nebolo dobréééé...
Po uvarení kaše som ju zvykla prikryť alobalom tak, aby sa dotýkala hmoty - zabránite tým vytvorení škrupinky navrchu, ktorá by v kréme bola cítiť ako hrudky. A dáme chladiť - musí byť úplne vychladnutá - v tomto počku šup na balkón.
Aaaaaa cesto sa už upieklo.... je krásne vysoké a voňavé...
Odšťavíme si 2 citróny na plnku
Vyšľahám si Heru s práškovým cukrom, pridám šťavu z citrónov
Po lyžiciach pridávam vychladnutú masu zo zlatého klasu
Plnku dáme na vychladnutý korpus
... a uhladíme ...
milovanému chrobáčikovi dovolíme vylízať misu :))))
Iný zodpovedný člen rodiny (u nás nemal čo robiť tatino) vymieša práškový cukor s citrónovou šťavou na polevu... a potom ju rozotrieme na koláčik...
Nakrájame na úhľadné obdĺžničky a podávame...
... prajem dobrú chuť - dúfam, že bude chutiť...