Broskyňové rezy
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
3 vajíčka, 200 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 1,5 dl mlieka, 1 dl oleja, 250 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva *** Krémová plnka: 850 ml mlieka, 3 smotanovo-vanilkové pudingy, 200 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 3 žĺtky, sneh z 3 bielkov, 250 g obyčajného masla***veľká konzerva broskýň***2 smotany na šľahanie 33%, 2 vanilkové cukry, 2 stužovače šľahačky
POSTUP PŘÍPRAVY
***
|
Celé vajíčka vyšľaháme do hustej peny, pridáme mlieko, |
|
olej, šľaháme, kým sa nerozpustí cukor, |
|
pridáme po lyžiciach múku zmiešanú s práškom do pečiva a zároveň šľaháme. |
|
Vylejeme na vymazaný a pomúčený plech, pečieme pri teplote 175° C, približne 10 min. |
|
Korpus necháme chvíľku vychladnúť, |
|
príborovým nožom posťahujeme vrchnú časť cesta, |
|
potrieme kyslejším marhuľový džemom, lyžicou som ho vtrela do cesta, aby sa mi lepšie rozotieral krém. |
|
Krém: K 3 bielkom pridáme lyžicu cukru a vyšľaháme tuhý sneh. |
|
600 ml mlieka necháme zovrieť spolu s cukrom a vanilkovým cukrom, vlejeme rozmiešané pudingy v 250 ml mlieka, |
|
keď krém začne hustnúť, pridáme žĺtky, premiešame a za stáleho miešania necháme povrieť aspoň 2 min, |
|
odstavíme, |
|
ešte do horúceho vmiešame sneh |
|
a vyšľaháme na hladký krém. Necháme ho vychladnúť za občasného premiešania. |
|
Do vychladnutého pridávame po troške vymiešané zmäknuté obyčajné maslo a zároveň šľaháme, |
|
...vyšľahaný krém... |
|
Na korpus rozotrieme polovicu krému, |
|
naukladáme odkvapkané a na menšie kúsky nakrájané broskyne, dlaňou som ich ešte jemne zatlačila do krému, |
|
a rozotrieme druhú polovicu plnky. Treba to nechať na chvíľku stuhnúť, aby sa dala lepšie rozotrieť šľahačka. |
|
Smotany na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačmi, |
|
navrstvíme na krém, zarovnáme a necháme stuhnúť, najlepšie na noc. Ja som krém nenechala stuhnúť , ale hneď nanášala šľahačku a celé mi to utekalo, tak som si pomohla rozstrihanou krabicou od mlieka. |
|
Nakrájame na rezy – najlepšie ostrým nožom a jedným ťahom. Koláčik je ľahučký a osviežujúci. *Dobrú chuť* |