POTŘEBNÉ PŘÍSADY
350 g hladké mouky, 50 g medu, 160 g cukru moučka, 1 žloutek, 2 celá vejce, strouhaná citronová a pomerančová kůra, 1 balíček prášku do perníku, lžička perníkového koření + rozinky (na oči) a 1 žloutek na potření.
POSTUP PŘÍPRAVY
Všechny přísady dát do mísy a uhnětat rukama těsto. Připravit si dostatek plechů s pečícím papírem a jít na to. Z těsta udělat malou kuličku, kterou rozválíme rukama na pomoučněné ploše do "žížalky" cca 15 - 20 cm dlouhé a na jednom konci širší. Přeneseme ji na plech a naaranžujeme do tvaru, který se nám zamlouvá. Širší konec přimáčkneme bříškem palce - to nám vytvoří hlavu - do které zasadíme rozinky coby oči. Hada potřeme rozšlehaným žloutkem.
Je potřeba dělat hady opravdu tenoučké (opravdu jako žížalu) a vlnění těla ve velkých obloucích - protože při pečení těsto nakyne zhruba 3x.
Jakmile zaplníme plech (mně se vejde na plech tak cca 7 - 8 kusů) - dáme ho na 10 minut do lednice a z ní do trouby. Peče se to poměrně rychle - jakmile zčervenají - jsou hotoví.
Necháme vychladnout a pokud chceme aby změkli - zabalíme je do igelitového pytle na 48 hodin a přidáme k nim 1/2 rozkrojeného jablka. Pokud chceme křupavou variantu - necháme je jen tak.