POTŘEBNÉ PŘÍSADY
250 g hovädzieho mäsa 150 g kostí 150 g koreňovej zeleniny 50 g karfiolu (kalerábu póru a pod.) 1 cibuľa 1 strúčik cesnaku zelená petržlenová a zelerová vňať 4 zrnká čierneho korenia, soľ
POSTUP PŘÍPRAVY
Mäso dáme spolu s kosťami variť do studenej osolenej vody. Pri varení sa tvorí pena, ktorú nezberáme. Po chvíli sa zrazí a usadí na dne hrnca. Po 2 hodinách varenia pridáme očistenú zeleninu, cibuľu, cesnak, korenie a zviazanú vňať. Keď je mäso mäkké, polievku precedíme a zavaríme do nej rezance.