Malajská LAKSA s kuracím mäsom a krevetami (Chicken&Prawn Malaysian Laksa)



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 balenie Laksa Pasty, 2 šalotky (alebo 1 stredná cibuľa), 2-3 čerstvé červené chilli papričky, kúsok čerstvého zázvoru, 3-4 strúčiky cesnaku, Kokosový krém (pozor, NIE mlieko), Rybacia omáčka (Fisch Sauce), kuracie prsia, krevety (ideálne king prawns....alebo balenie vylúpaných kreviet), Thajské ryžové cestoviny, Sušené šalotky, Bambusové klíčky, Limetka.

POSTUP PŘÍPRAVY

Toto je moja srdcovka, tak strašne mi chýbala tá chuť, že som sa rozhodla vyskúšať si ju uvariť aj doma. Ak máte radi thajské a malajské jedlá, tak si aj prsty oblížete, sľubujem :o) Dokonca aj ingrediencie sa mi podarilo zohnať...a neverila som, ale v Tescu v BA :o)

Pripravíme si suroviny. Tá Laksa pasta, čo mám na obrázku je z tesca, ale vypátrala som aj ozajstnejšie vyzerajúcu Laksa pastu v jednom bratislavskom obchode s thajskými špecialitami. Inak pastu si vieme aj vyrobiť, ale je to hodne náročné na ingrediencie....keď to budem niekedy skúšať, tak pridám aj receptík.

Do mixéra dáme očistené šalotky (cibuľu), strúčiky cesnaku, očistený zázvor, 2 čili papričky, prilejeme asi 1dcl vody a rozmixujeme na hladkú omáčku.

Na oleji si opražíme vo vačšom hrnci krevety, na panvici kuracie prsia nakrájané na rezance. Krevety z hrnca vyberieme a odložíme nabok. Do toho istého hrnca vylejeme rozmixovanú omáčku a pridáme Laksa pastu a prilejeme asi 1liter viracej vody.

Varíme asi 5 minúť a potom pridáme asi 3 lyžice rybacej omáčky.

Pridáme celú konzervu kokosového krému a dobre rozmiešame za stáleho varenia. Pridáme kuracie mäsko a varíme asi ďalších 10 minút. Po odstavení do polievky vyžmýkame 1/2 limetky a máme hotovo.

Zatiaľ si ryžové cestoviny namočíme do vody na 10 minút, aby napučali.

Po 10 minútach vodu zlejeme, k cestovinám pridáme opečené krevety, zalejeme vriacou vodou a varíme asi 3 minútky. Potom cestoviny zlejeme.

Cestovinky s krevetami naberieme do misiek.

.....a zalejeme vynikajúcou polievočkou s kuracím mäskom. Na vrch rozhodíme bambusové klíčky (ja som omylom kúpila výhonky) a posypeme sušenou šalotkou. Ak máte, je na mieste aj čerstvý koriander a úplne podľa presnosti aj tofu puffs ... tie som však u nás zatiaľ nezohnala. Sú to také špongiovité tofu štvorčeky, čo polievkou úžasne nasajú a je to jedna balada :o)