POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Ingrediencie:
Porcia asi pre 6-8 osôb.
Krkovička-narezané napácované pláty cca 1kg.
Bravčová klobáska 4-6 klackov,
dobre prerastená slaninka...údená alebo oravská
kuracie krídla-stehná 4-8 kusov podla veľkosti
paradajky papriky 1pór
jeden bujón...akýkoľvek
15L piva ,vina...podla značky :-)
POSTUP PŘÍPRAVY
V záhradnom krbe urobíme pahrebu bud z dreveného uhlia alebo z dreva ale nesmie byť priamy oheň....dobre je to aspon 2-3 hodiny dporedu nahajcovať.
Na pekáč som pokládol krkovičku na nu plátky slaninky a plátky papriky...podlial som vodou a rozdrvil do vody ten bujon....prikril alobalom a nehal na rošte asi 3/4 až 1hod ale s pravidelnou kontrolou a podlievaním aby neprihorelo...potom som odokryl a pridal kuracinu...kedže som mal dostatočne velký rošt kutracinu som dal vedla pekáča a na záverečných 20min do pekáča spolu z nakrajaným porom paprikou a paradajkou...no a podlieval som to občas pivom...asi 3-5dcl....podával som to s Gréckym šalátom.
Manžel