Morčacie stehno v orechovom kabátiku



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Morčacie stehno (vykostené, cca 1 kg), 10 dkg angl. slaniny, 2 lyžice olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, MČK, 3 staršie rohlíky, 1 dcl mlieka, 80 g taveného syra, 20 dkg šunky, petržlenová vňať, 3 vajcia, muškátový oriešok, mleté biele korenie, 10 dkg posekaných vlašských orechov

POSTUP PŘÍPRAVY

Morčacie stehno je výborné mäsko a v tomto receptíku ozaj delikátne. Moji chlapi ho milujú, tak dúfam, že zachutí aj vám...

Umyté stehno si odblaníme

nakrájame na hrubšie plátky

V tomto bode by sme si mali rezníky prešpikovať anglickou slaninkou - ale ja som tentokrát doma mala len slaninku nakrájanú na plátky, tak som to vyriešila inak (viď nižšie). Takže si teraz pripravíme na potretie mäska olej so soľou, cesnakom a MČK

Plátky mäsa natrieme pripravenou zmesou a kladieme do zapekacej misy (alebo pekáča). Ja som tú svoju plátkovú slaninku vyriešila teraz - spodok misy som vyložila slaninou a tiež na každý kúsok mäsa som dala slaninku

Podlejeme trochou vody. Prikryjeme alobalom a dáme do vyhriatej trúby piecť (cca 220 °C) asi 40 minút

Kým sa mäso upečie, pripravíme si orechový kabátik. Rohlíky nakrájame na kúsky a zalejeme vriacim mliekom

Prihodíme tavený syr

Nakrájame si šunku na kocečky

Nasekáme petržlenovú vňaťku

Prihodíme žĺtka

Ochutíme soľou, bielym korením, pridáme nasekané orechy a poriadne premiešame (najlepšie sa vám to spojí, keď to budete robiť rukou). Tip na sekané orechy - mne sa ich nikdy nechce sekať, tak ich strčím do mikroténového sáčku a povaľkám ich valčekom na cesto. Efekt je veľmi podobný

Bielka, ktoré nám ostali si vyšľaháme na hustú penu a zľahka ich vmiešame k pripravenej hmote

Mäsko by už malo byť upečené, vytiahneme si ho

Na kúsky mäsa si naložíme statočné porcie plnky - bude jej dosť, takže nešetrite. Ak je treba ešte podlejeme trochou vriacej vody. Šup s tým do trúby zapiecť - už odkryté...

Po cca 20 minútach vyberieme do hnedkava upečené a krásne rozvoniavajúce mäsko

Podávame s opekanými zemiačkami, alebo ryžou a zeleninovou oblohou

... a kým som závistlivo pokukovala po členoch svojej rodiny ako mlčky "dusia" túto dobrotku, ja som mala na obed natural ryžu so zeleninkou... ach tá moja ryžová detoxikačná kúra... :(