Křehký ricottový koláč s citronem



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

těsto: 170 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 125 g másla, 1 žloutek, špetka soli,lžička strouhané cit.kůry. náplň: 500 g Ricotty 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 2 lžíce hrubé krupice, 1 lžička prášku do pečiva,lžička strouhané cit.kůry a 2lžíce čerstvé cit.šťávy.

POSTUP PŘÍPRAVY

Z uvedených surovin zpracujeme na vále těsto. Vytvarujeme kouli a zabalenou ve fólii dáme aspoň na půl hodiny do ledničky. Zatím připravíme náplň: Ricottu dobře promícháme se žloutky a cukrem,přidáme citronovou kůru. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zlehka ho promícháme s krupicí a práškem do pečiva. Spojíme s ricottovou směsí a zlehka promícháme. Těsto na pomoučeném vále rozválíme na kulatou placku o něco větší než je koláčová forma, přendáme do formy, rovnoměrně vymačkáme na dno i do okrajů a přečnívající konce zarovnáme válečkem. Na těsto rozetřeme ricottonou náplň a povrch urovnáme stěrkou.. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 35 - 40 minut dozlatova. Necháme vychladnout a po úplném vychladnutí vyjmeme opatrně z formy. Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem.
Je opravdu nutné počkat až koláč úplně vychladne, pokud se manipuluje s teplým drobí se - vlastní zkušenost. Po vychladnutí už je pevnější.

...nakrájený koláček

Upečený koláček.Jeden hladovec ale musel zkusit kousek :)

I návštěvě chutnal a tak si koláček chtěli brát domů po táccích :D

Upečen

Příprava na náplň

Těstíčko

......

V troubě

Rovnáme těsto

Těsto čeká na náplň :D