Venčeky s fondánovou polevou



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Korpus: 205g hl.múky , 122g margarínu ( ja používam na všetko Heru, ale može byť aj iný, poprípade olej) , 402g vody , špetka soli, 325g vajec Krém: 305g kr.cukru, 1050g mlieka , 165g Zl.klas , 1 vanilkový cukor , 275g masla

POSTUP PŘÍPRAVY

V obrazovom postupe

Vodu ,margarín a špetku soli dáme variť.

...

Do vriacej tekutiny vsypeme múku a miešame do vtedy,kým sa nám nebude odlepovať od hrnca a varechy.

Pripravíme si vajcia.

Vajcia po častiach vmiešavame do múkového cesta ( na najnižšom stupni)

Vymiešaná hmota pripravená na striekanie.

Zúbkovanou rúrkou striekame venčeky na pečiaci papier, alebo fóliu.

...

Venčeky mierne postriekame vodou.

Venčeky po upečení ( ja pečiem pri 150°C ...... neotvárať, kým nechytia farbu, až potom možme otvoriť a pretočiť plech)

Venčeky si zvyknem piecť aj večer pred plnením..... dám si ich do igelitky a až ráno režem a plním.

Puding uvarený z mlieka, cukru , vanilky a zlatého klasu............. ja si nechám vychladnúť len tak bez miešania a ešte kým je trošku vlažný stiahnem zachnutú kožu (tú vyhodím :o) a rozšľahám. do vlažného a hladko rozšľahaného pudinku vmiešavam po častiach maslo..... nakoniec pridám rum.

Rozšľahaný puding.

...

Venčeky prekrojíme, naplníme krémom . Fondán na polevu ( zvlášť v receptoch) si dáme do kastrólika, podlejeme kvapkou vody a za stáleho miešania na miernom ohni roztopíme..... pozor!!! nesmie sa veľmi rozpustiť, lebo Vám bude stekať ( najlepšie je si nechať neroztopeného, aby ste ho v prípade núdze mohli primiešať ak Vám veľmi zredne.... už nie na ohni)

Hotové venčeky.