Syrovo-zemiakové pražienky
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
500g v šupke uvarených zemiakov, 1,5dl mlieka, 30g masla, 150g postrúhaného údeného syra, 50-60g hladkej múky, 3 vajcia, soľ, sušené bylinky, olej, 50g syra
POSTUP PŘÍPRAVY
Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpeme a na jemno postrúhame. Do mlieka dáme maslo, syr a za stáleho miešania varíme, kým sa syr nerozpustí. Odložíme zo sporáka a zmiešame s postrúhanými zemiakmi. Do vychladnutej masy pridáme soľ, bylinky a žĺtky. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov a spolu zamiešame. Vytvarujeme hrubšie placky, ktoré vyprážame na oleji (ale určite to pôjde upiecť aj na plechu v rúre). Dávame odsať prebytočný tuk tak, že hotové pražienky kladieme na papierový obrúsok. Podávame posypané strúhaným syrom.
|
mliečko dáme variť a člupneme tam maslo |
|
potom syr |
|
a varíme za stáleho alebo aspoň občasného miešania až kým sa syr nerozpustí |
|
tu je zmiešaná syrová hmota so zemiakmi |
|
pridáme sušené alebo mrazené bylinky |
|
žĺtka, ja som robila dvojitú dávku, tak ich je na obr.viac |
|
múku a soľ |
|
poriadne zamiešame |
|
a pridáme tuhý sneh z bielkov |
|
zľahka, ale riadne zamiešame bielka a lyžicou kladieme do horúceho oleja |
|
a vyprážame...a to už deti zaňuchali niečo dobré a zpozorneli:o) |
|
za horúca posypané strúhaným syrom a trošku vychladnuté sú veľmi dobré a hodia sa aj k brokolicovému prívarku |