SRNCIE STEHNO A LA SVIECKOVA*****
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Srnčie stehno,olej,mrkva,petržlen,červená cibuľa,citron,soľ,čierne mleté korenie,bobkový list,hovädzí vývar,šľahačková smotana
POSTUP PŘÍPRAVY
*
|
srnčie stehno |
|
sprudka opečieme na oleji zo všetkých strán |
|
pridáme mrkvu,petržlen,štvrtky cibule,kolieska citronu,koreniny |
|
podlejeme vriacim vývarom_alebo aj bujonom a zakryté udusíme do mäkka-v rúre |
|
mäso vyberieme,necháme vychladnúť,pokrájame na plátky,zeleninu a vývar rozmixujeme,citron vyhodíme,vlejeme do rajnice,pridáme smotanu,necháme prevrieť a dochutíme cukrom,soľou a šťavou z citrona-NEPRIDáVAME MúKU,zelenina dostatočne zahustí,tak nešetríme
Podávame s domácou knedľou -u mňa v receptoch |