RECEPTY

1/ V miske zmiešame tvaroh, zmäknuté maslo, cukor, 2 vajíčka, vanilkový cukor, mlieko. Ja som to zľahka vymiešala mixérom. Nakoniec pridáme posekané mandle, postrúhanú citrónovú kôru a hrozienka s rumom.

2/ zmiešame múku s PDP, pridáme 1 ČL Psyllia a vsypeme k pripravene hmote. Pridáme najemno postrúhané zemiaky a vypracujeme cesto. Ak cesto príliš lepí, prisypeme múku. Výsledné cesto by nemalo lepiť, dobre sa s ním pracuje. Neprisypávala by som priveľa múky, inak bude cesto tuhé. Konzistenciou by malo byť nelepivé, avšak mäkké. Nie je samozrejme tak pružné ako klasické cesto s lepkom.

3/ ruky si naolejujeme a a na silikónovej podložke vyformujeme valček, ktorý rozdelíme na 5 častí (prameňov). Každú časť rukami vytvarujeme do prameňa a zapletieme vianočku :-)

4/ Pletenie z 5 prameňov je veľmi jednoduché. Kvôli krehkosti cesta som plietla už priamo na plechu. Postup: uložíme vedľa seba všetkých 5 prameňov (3 a 2 pramene) a na jednom konci všetky zlepíme. Vonkajší prameň z 3 prameňov preložíme dovnútra k 2 prameňom. Teraz z opačnej strany, kde sú teraz 3 pramene, vezmeme vonkajší prameň a opäť preložíme dovnútra. Takto postupujeme až zapletieme celú vianočku. Na konci pramene opäť zlepíme (stlačíme).

5/ Vianočku potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľovými lupienkami a pečieme pri 180°C 30 min, potom znížime na 160°C a dopekáme 20-30 min. Ja som počas pečenia vložila do rúry ešte kastrólik s vodou, aby cesto pri pečení tak nevysychalo.

Po pečení som vianočku prikryla alobalom a utierkou, aby si zachovala čo najviac vlhkosti. Ihneď po upečení bola vianočná vynikajúca. Pre zachovanie vlhkosti a kvality ihneď po vychladnutí odporúčam aspoň časť vianočky zamraziť (ak nepadne za obeť ihneď :-). Bohužiaľ zatiaľ sa mi nepodarilo upiecť nič bezlepkové, čo by bolo vynikajúce aj na druhý deň - v prípade vianočky ten druhý deň ešte nemám otestovaný - takže pozorovanie pridám neskôr :-))

Dobrú chuť a snáď sa vám vydarí, ako mne.

Marika