Beáta Š. (Bejka23) ID 289876 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 5 návštěvníkov)
♥ vynikajúci krémeš s karamelom ♥
[ recept č. 55725 zo dňa 8.12.2013 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
cesto: 125 g cera (stužený tuk), 250 ml vlažná voda, 150 g múka hladká, 6 ks vajcia, soľ, poleva - biela, čokoládová... plnka: 250 g cukor kryštál (použila som hnedý), 150 ml voda, 500 ml mlieko, 2 ks zlatý klas (puding), 2 ks žĺtok, 250 g maslo, 1 ks smeta-fix, 1 ks 250 ml smotana na šľahanie
POSTUP PRÍPRAVY
Cesto:
Stužený tuk dáme do vlažnej vody, pridáme štipku soli a varíme, kým sa tuk nerozpustí. Do vriaceho postupne pridávame múku a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Keď hmota trošku vychladne, pridávame po 1 ks vajíčka a dobre vymiešame. Cesto rozdelíme na 2 časti, ktoré roztiahneme na 2 vymastené plechy. Použila som ceru na vymastenie. Môžeme si pomôcť rozotrieť cesto varechy namáčanim do vlažnej vody. Pečieme na 180-200 stupňov 10 minút. Záleží, kto ma akú trúbu. Cesto nám krásne narastie a vytvorí vlnky.
Plnka:
Cukor skalamelizujeme. Zalejeme vodou (dávajte pozor, aby ste sa neobarili, lebo lejete vodu do horúceho karamelu) a rozmiešajte. Spolu si zmiešame mlieko, zlatý klas a žĺtka. Pridávam ešte trošku soli. A prilejeme ku karamelu. Varíme, až kým nevznikne hustá kaša. Necháme vychladnúť. Rozmiešame maslo a postupne pridávame po častiach vychladnutú kašu. Plnku natrieme na jeden plát. Vymiešame šľahačku spolu so smeta-fixom a natrieme na plnku. Mne sa stalo to, že sa šľahačka spojila s plnkou, čo vôbec nie je na škodu, pretože sa chute pekne prepojili:-) Druhý plát si narežeme na kocky a zakryjeme plnku so šľahačkou tak, aby vlnky boli navrchu.
Na záver celý koláč pofrkáme polevou cik-cak. Dáme stuhnúť do chladničky a už len papkáme.
Dobrú chuť žienky :-)
U nás ten krémeš dokáže zmiznúť veľmi rýchlo....
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
rozpúšťame ceru vo vlažnej vode so štipkou soli |
![]() |
pridáme múku a miešame do zhustnutia |
![]() |
len som si preložila hmotu do misky, aby trošku vychladla |
![]() |
Keď hmota trošku vychladne, pridávame po 1 ks vajíčka |
![]() |
dobre vymiešame |
![]() |
Cesto rozdelíme na 2 časti, a rozdelíme na 2 vymastené plechy (môže byť aj cera) |
![]() |
s vlažnou vodou sa to lepšie rozotiera |
![]() |
rozotrená polovica na plechu |
![]() |
upečieme naše vlnky :-) 180-200 stupňov 10 minút pekne do slabo-hneda. |
![]() |
a ideme na plnku, najskôr rozpustiť cukor na karamel. |
![]() |
už sa nám pekne rozpustil |
![]() |
pridáme vodu, naozaj dávajte pozor, aby ste sa neobarili |
![]() |
a rozmiešame |
![]() |
zmiešame si mliečko, zlatý klas a žĺtky + štipku soli |
![]() |
a vlejeme do karamelu |
![]() |
varíme až do zhustnutia a necháme riadne vychladnúť. |
![]() |
vymiešame maslo, a postupne primiešavame vychladnutú kašu (po častiach) , aby sa plnka nezrazila |
![]() |
už máme vyšľahané, môžeme natrieť na jeden plát. |
![]() |
Vyšľaháme šľahačku + smeta-fix a natrieme na plnku. Mne sa to spojilo, ale vôbec to nevadí. |
![]() |
druhý plát nakrájame na kocky |
![]() |
a zakryjeme koláčik, aby sme pekne vlnky mali navrchu |
![]() |
roztopíme polevu, ja som použila kupovanú |
![]() |
a pokvapkáme po celom koláči cik-cak |
![]() |
už len nechať stuhnúť v chladničke a papkať. Dobrú chuť :-) |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
 | Lenka K. (admina) ID 4506, mimibazar.sk/llenkia (upravené 5.1.2014, 18:37) |
Beatka ani si neviete predstavit aku mam radost z tohto receptiku..Nikde som ho nemohla najst lebo som nevedela ako sa vola  ale je to super kolacik dakujem 
Da sa urobit aj obycajnym vanilkovym kremom ako na kremes .. |
| ODPOVEDAŤ |
 |  | Zuzana K. (frottynka) ID 75248 (13.4.2014, 14:36) |
Lenka, najdete ho aj pod nazvom MRAKY ... ja ho robievam a plnky si zjednodušujem, ked chcem karamelový, tak len uvarim salko a do neho dam maslo alebo uvarím karamelový puding dva a pridam maslo a hotovo ... a je to veľka mňamka ...   |
| ODPOVEDAŤ |
inzercia
