katarínsky rez

Zuzana B. (Zuzana141) ID 49791 | zobrazit další recepty

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbili 4 návštěvníci)

[ recept č. 53083 zo dňa 31.3.2013 ]

POTREBNÉ PRÍSADY

22 vajec, 1 kg cukru, 200 g kakaa, 2x prašok do pečiva, 100 g hrozienok, 0,5 kg hladkej muky , 0,5 kg polohrubej muky, olej, 300 g orechov a 2x maslo - palmarin, cokolada na varenie

POSTUP PRÍPRAVY

Piškotové hnede cesto pečieme 2x : 6 žltkov vyšlahame s 6 PL cukru do penista , potom pridame 6 PL vlažnej vody , 6PL polohrubej muky, 1 prašok do peciva a 2 PL kakaa. Zvlašť si vyšlahame bielka a spolu jemne vsetko premiešame, pečieme na vymastenom mastnom papieri.Ja davam 6 vajec lebo mam vacsie plechy tak aby nebolo cesto moc nizke.

Biele cesto : 10 bielkov s 300 g cukru vyslahať do penista, pridat 8 PL hladkej muky, 8 PL oleja, 300 g nasekanych orechov a 100 g hrozienok.Všetko dobre premiesat a dat piect na mastny papier.

Plnka: 10 žltkov s 10 PL cukru uvarit nad parou, pokial sa cukor dobre nerozpusti !!! Po vychladnutí pridame 100 g kakaa a 2x palmarin ( ja davam klasicke 2 masla 250g )

Hnede cesto, trochu kremu aby sa zlepilo , biele cesto , ostatok kremu a zase hnede cesto - zatazit aby malo pekny rovny tvar (ja nechavam od vecera do rana zatazene v chladnicke a potom je pekne rovne,nakoniec vrch polejeme cokoladou a nechame stuhnuť.. dobru chuť emoticon

lubomira s. (lubcaS) ID 85396 (5.4.2013, 19:53)

ODPOVEDAŤ

dada t. (cica-mica) ID 102843 (3.4.2013, 13:00)

ked to robi na velky plech potom to vsetko sedi...super.. (clamp)

ODPOVEDAŤ

Zuzana B. (Zuzana141) ID 49791 (5.4.2013, 19:31)

ODPOVEDAŤ

Martina S. (tamyra) ID 93057 (2.4.2013, 13:40)

Koláčik ma veľmi zaujal, ale sú tam hore správne množstvá cukru ,kakaa a múky ??? Nech rátam ako rátam, tak mi to nesedi. 1PL cukru je 13g, 1PL kakaa je 7g a 1PL múky je 15g. Mám doma takú pomocnú tabuľku. Neberte to samozrejme v zlom, nechcem tu nejako mudrovať, len som mala v pláne koláč urobiť a keď som si to prerátala ako je to v postupe prípravy, tak mi to vôbec nesedí s tými množstvami hore.
Mne vychádza, že kakaa treba celkovo 128 gramov, cukru cca 590 gramov, polohrubej múky 180 gramov a hladkej muky 120 gramov.

ODPOVEDAŤ

Zuzana B. (Zuzana141) ID 49791 (5.4.2013, 19:30)

Potrebne prisady su pisane orientacne ,niekto ma rad sladsie ,niekto ma kakao co menej farby a ked chce aby bolo cesto tmavsie moze si pridat viac toho kakaa ..a niekedy su vajcia mensie alebo vacie tak treba dat mozno aj viac alebo menej muky :-)