.

objednat banner 468x60
.
. .. .. .. .. .. .
. . . .
RECEPT - DOMACA SUNKA_AKO PRAZSKA*****
NÁZOV
VŠETKY RECEPTY
DETSKÉ ŠPECIALITY
POLIEVKY
KURACIE MÄSO A HYDINA
HOVÄDZIE MÄSO
BRAVČOVÉ MÄSO
MLETÉ MÄSO
RYBY A DARY MORA
ZVERINA
BEZMÄSITÉ JEDLÁ
ŠALÁTY, ZÁLIEVKY
RYŽA A CESTOVINY
PIZZA
SLADKÉ JEDLÁ
MÚČNIKY, POHÁRE
CUKROVINKY
OVOCIE
ZAVÁRANINY
CHUŤOVKY
NÁTIERKY
NÁPOJE, DRINKY
KRÁLIČIE MÄSO
BEZLEPKOVÁ DIETA
STRUKOVINY
HUBY
OMÁČKY
ZELENINOVÉ JEDLÁ
DOMÁCA MEDICÍNA
DIETY
VIANOČNÉ CUKROVINKY
SÚŤAŽ
DOMÁCE PEKÁRNE
GRILOVANIE
TORTY
ČO DOM DAL
VEGETARIÁNSKÉ JEDLÁ
DIA RECEPTY
PREDJEDLÁ
PARNÝ HRNIEC
BEZLAKTÓZOVÉ JEDLÁ
BRAVČOVÉ MÄSO
melania l. (lararuby) ID 130989 | zobrazit další recepty

ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 23 návštěvníkov)


DOMACA SUNKA_AKO PRAZSKA*****
[23.5.2010]



POTREBNÉ PRÍSADY

1,20 kg bravčové pliecko,0,1 l voda,10 gr soľ,12 gr sanitra-rýchlosoľ,1 pl práškový cukor

POSTUP PRÍPRAVY

Pliecko zbavíme blán a mastného a nakrájame na väčšie kusy.Vo vode rozpustíme cukor,pridáme soľ a sanitru.Premiešame,vylejeme na kocky mäsa a poriadne vmasírujeme,až všetka tekutina zmizne.Do formy na šunku vložíme pevnejší mikroténový sáčok a vkladáme mäso.Utláčame,aby medzi jednotlivými kúskami neboli medzery.Priložíme záklopku,nasadíme pružinu a pevne zavrieme.Odložíme do chladničky na 48 hodín.O dva dni formu vložíme do primerane veľkého hrnca,ktorý naplníme vodou a pomaly varíme.Voda má siahať nie úplne po vrch formy.Pomaly varíme,voda nesmie vrieť,len na dne sa majú robiť bublinky.Varíme dve hodiny.Potom horúcu vodu vylejeme a chladíme studenou vodou.Po 2-3 hodinách formu otvoríme a máme šunku hotovú.Nevyrovná sa jej žiadna kupená,to vám garantujem.

Ja mám formu už strašne dávno,ale určite sa dá kúpiť aj teraz,oplatí sa.

DOBRU CHUT

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

nakrájané pliecko,soľ,sanitra,voda-zabudla som spraviť roztok,pr.cukor
forma na šunku
sanitra-rýchlosoľ
vo forme-fotené večer
pružina
už zatvorená forma
hotová šunka
z takto rozkrojenej sa dali krájať tenšie plátky
posledný pohľad
raňajky na chalupe


OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
<< Koláčiky plnené slivkovým lekvárom a pečené v plechu na muffiny | DOMACA SUNKA_AKO PRAZSKA***** | Fifi pre Lindušku >>
RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
Tina H. (kokaZM) ID 102821, mimibazar.sk/kokazm (2.5.2013, 11:05)
Vydarila sa /bravčová/
ODPOVĚDĚT
Tina H. (kokaZM) ID 102821, mimibazar.sk/kokazm (27.4.2013, 17:37)
Akurát včera som dostala presne túto formu, no starú aj 15 rokov. Čistonovú. Čo myslíte, bude dobrá šunka aj zo zajačika a či mám kombinovať s iným mäsom?
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (28.4.2013, 12:19)
nemal by byť problém,aspoň budem vedieť ako chutí iná ako bravčová alebo hydinová ,moja forma si pamätá ešte Červených Khmérov,ale nedám na ňu dopustiť.je to poctivá práca,nie šmejd,aké chrlia v obchodoch dnes za horibilné sumy ,ozvi sa,keď spravíš,som zvedavá
ODPOVĚDĚT
Tina H. (kokaZM) ID 102821, mimibazar.sk/kokazm (28.4.2013, 17:05)
Ešte musia zajačiky narásť Nedávno som ich začala len chovať a máme 30 malinkatých. Ale určite napíšem ako sa vydarila. Teraz pozerám záručný list na tú formu a tam že dátum orazenia záručného listu .27.04.1988 . Ale presne ten istý ako v recepte ten tvoj. Tak v tých časoch sa vyrábala kvalita :D

Aj rozmýšľam, že budem prekladať zajačie s nejakým bravčovým mastnejším. Veď vyskúšam tak, aj tak,
ODPOVĚDĚT
Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (2.9.2011, 8:29)
Melánka, vyzerá fantasticky, ja robievam tiež, ale nedávala som do chladničky s formou, ale len tak v miske napácované, nabudúce skúsim podľa teba
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (8.12.2011, 20:00)
veď ja som to najprv do mikrosáčku,a tak do formy
ODPOVĚDĚT
Irena W. (irmuska) ID 105511 (1.9.2011, 22:32)
Ahoj Mel, môžeš mi prosím poradiť? Robila som túto tvoju šunku, jednu morčaciu a jednu z bravčového pliecka. Nemám šunkovar, ale robila som ju v dvojitom vrecku na tlačenku. Chuťovo je bez chybičky ale neviem, či som nemala tú bravčovú trochu dlhšie variť. Z morčacej išla bezfarebná šťava a z bravčovej bola číra ale trochu do ružova. Robila som ju prvýkrát, tak potrebujem zistiť, či bola dosť uvarená alebo nie. Množstvo som mala presne podľa teba. ďakujem
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (7.9.2011, 7:02)
Irenka,ja mávam sos čistý,tak neviem,kde sa stala chyba.
ODPOVĚDĚT
Irena W. (irmuska) ID 105511 (26.9.2011, 15:05)
Mel, musím ti napísať, že vďaka tebe som ako slepé kura k zrnu prišla k šunkovaru . Spievala som v práci ódy na tvoju šunku a tak sme to preberali a kolegyňa, že mama má možno na povale raz použitý šunkovar ak ho nevyhodila. A moja milá kolegynka mi ho po pár dňoch priniesla . Takto sa asi cíti blcha v kožuchu . Inak robila som šunku zase a šťava bola rovnaká, to som asi len prvýkrát mala trému začiatočníka alebo halucinácie.
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (26.9.2011, 19:38)
Irenka,máš prajnú kolegyňu. nie vždy sa veci podaria na prvýkrát,ale opakovanie je vraj matka múdrosti
ODPOVĚDĚT
Irena W. (irmuska) ID 105511 (7.9.2011, 9:04)
Nabudúce trošku pridám čas a už mám aj teplomer, tak si postrážim vodu, ďakujem
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (upraveno 11.1.2012, 7:23)
Vidíš,Irenka ,ty aj s teplomerom a ja len tak,na krajíčku,aby nevrelo
ODPOVĚDĚT
Janka B. (badka-b1) ID 97221 (3.12.2010, 13:23)
idem skúsit,kamoška má formu
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (5.12.2010, 16:00)
Nech sa ti vydarí
ODPOVĚDĚT
Alžbeta B. (babetka) ID 159230 (16.10.2010, 20:07)
Dievčatá a čo kuracia mohol by byť taký istý postup? poznam chuť domacej šunky ďakujem
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (17.10.2010, 18:36)
Alžbetka,potom by bolo dobre robiť z kuracích alebo morčacích stehien,lebo prsíčka sú veľmi suché.
ODPOVĚDĚT
Želka G. (dzaja26) ID 80145 (2.6.2010, 14:19)
Toto sme robievali kedysi aj my, je to fajnotka
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (2.6.2010, 19:46)
Ved ja som úplne zabudla,že ju mám.Keby nie Mimibazáru,tak zapadá prachom dalšie 3-4 roky.Pre nás dvoch sa mi nechce,ked dcéry nie sú doma.
ODPOVĚDĚT
Iveta K. (ivetka001) ID 90150 (28.5.2010, 21:15)
No Melanka, túto formu vlastním aj ja ,a tiež to bude asi 20 rokov čo ju mám .Súhlasím s tebou,že táto šunka je ozaj vynikajúca a kupovaná sa jej ozaj nevyrovná. Ja ju zvyknem robievať na vianoce a rôzne rodinné slávnosti.
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (30.5.2010, 18:11)
Dobrá vec,tá forma,len by sa sem tam zišla aj väčšia,však Ivetka?
ODPOVĚDĚT
Iveta K. (ivetka001) ID 90150 (30.5.2010, 19:54)
Tak to s tebou, Melanka súhlasím,ľutujem, že som si vtedy nekúpila dve.No ale čo narobíš,
ODPOVĚDĚT
Lucia F. (lucia13) ID 9254, mimibazar.sk/lucia13 (25.5.2010, 8:30)
hmmm stare zlate casy, moji rodicia takto robievali sunku a bola to vazne delikatesa, ktroa sa neda porovnat so sunkou z obchodu
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (27.5.2010, 6:08)
Lucka,porovnať sa nedá,tak len pekne navnadiť rodičov,možno spravia.
ODPOVĚDĚT
Darina B. (danda3) ID 104195 (24.5.2010, 21:49)
Toto mi pripomenulo časy, keď sme ju aj my robievali a neviem, prečo sme prestali, ďakujem za pripomenutie, Tvoja šunka vyzerá lákavo a kričí : "zjedz ma, zjedz ma..."
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (25.5.2010, 19:17)
Už sa zjedla,Darinka.Bola trocha hrubšie nakrájaná,ale nevadilo.A ty obnov výrobu tiež,ked som ti ju pripomenula.
ODPOVĚDĚT
Darina B. (danda3) ID 104195 (27.5.2010, 15:57)
Určite obnovím, len si musím požičať formu od svokry, dúfam, že na to nezabudnem, a potom, hor´sa do práce, alebo do jedenia?
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (27.5.2010, 20:03)
Však ti ju svokra môže aj darovať,nie?
ODPOVĚDĚT
Darina B. (danda3) ID 104195 (27.5.2010, 20:14)
ODPOVĚDĚT
Lenka L. (Rea666) ID 132298 (24.5.2010, 20:33)
Hmm vyzera vynikajuco ale aj komplikovane
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (25.5.2010, 8:16)
Práve že je úplne jednoduchý,len skúsiť.
ODPOVĚDĚT
Marta K. (supermarta) ID 62155, mimibazar.sk/supermarta (24.5.2010, 19:23)
Vyzera super, Meli a kde dostat takuto formu?
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (24.5.2010, 21:11)
Martuška,to ti neviem povedať,ja ju mám aspoň 20 rokov.
ODPOVĚDĚT
Marta K. (supermarta) ID 62155, mimibazar.sk/supermarta (24.5.2010, 21:44)
Super dobry postup, ako sa prepracovat k dobrej sunke. http://domacnost.sme.sk/c/4271039/vyrobte-si-domacu-sunku.html
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (25.5.2010, 7:39)
Postup mám podobný a šunka bola tiež výborná,ale video je poučné.
ODPOVĚDĚT
Darina R. (dadulka19) ID 8655, mimibazar.sk/dadulka19 (24.5.2010, 12:08)
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (24.5.2010, 21:13)
ODPOVĚDĚT
MARIANA B. (12MAJKA21) ID 18382 (24.5.2010, 10:09)
šunka vyzerá super, ale musí sa do nej dať aj tá rýchlosoľ? moja mama robieva podobnú, ale bez tej soli, potom ju dáva zamraziť ked zostane, lebo rýchlosoľ je obyčajné svinstvo, aspoň môj názor.
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (24.5.2010, 18:56)
Robila som aj bez sanitry,ale bola taká vyšedivená.
ODPOVĚDĚT
Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (24.5.2010, 9:54)
potvrdzujem, je to fajnotka, ja som si formu vydražila tu na MMA, robievame najmä na veľkú noc, mäam!!!
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (26.5.2010, 7:52)
Moja by na sviatky nestačila,ale chuť je parádna.
ODPOVĚDĚT
Iveta S. (yvett) ID 11052 (24.5.2010, 8:33)
Melanka ty si mi ale narobila chute
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (24.5.2010, 19:01)
Ved ja viem ,Ivetka,že ty také môžeš.
ODPOVĚDĚT
Mária M. (maja155) ID 101196 (23.5.2010, 21:31)
Melanka, táto šunka je naozaj vynikajúca, ja ju už tiež robievam roky, ale hotovú šunku ešte obalím v mletej červenej paprike a je z toho super debrecínka, mňam
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (24.5.2010, 6:32)
Debrecínku robieval môj otec,ale ked sa už nemôžem opýtať.
ODPOVĚDĚT
Janik G. (janicekBJ) ID 61360 (23.5.2010, 21:11)
juj,ja tak rada spominam na fajnovu sunku, ktoru kedysi davnejsie robili nasi doma. neviem presny recept,ale bolo to nieco na tento sposob. skusim ich zlomit,aby spravili zase...ked uz bude krstniatko papat maso, aspon budu mat istotu, co jej daju a ja dojem ten zvysok
ODPOVĚDĚT
melania l. (lararuby) ID 130989 (upraveno 24.5.2010, 19:05)
Je to výhoda mať krstniatko,aj tebe sa ujde,ja si musím len sama
ODPOVĚDĚT