Alexandra P. (Tomík) ID 7783 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 100 návštěvníkov)
Punčové rezy
[1.3.2009]
POTREBNÉ PRÍSADY
Biely plát ( pečený v hlbokom plechu) :
15 vajec ,
300g kr.cukru ,
450g poloh.múky ,
Ružový plát ( tak isto pečený v hlbokom plechu ):
8 vajec ,
160g kr.cukru ,
240g ph. múky ,
červená farba
ROZVAR:
600g kr.cukru ,
6dl vody
Rum podľa chuti ( veľa veľa :o))
Pre deti punčová aróma
POLEVA:
550g práškového cukru
prevarená voda podľa potreby ( tak aby to bolo také polohusté a dalo sa rozotierať)
červená farba
A marmeláda ( akú kto má) na zlepenie)
POSTUP PRÍPRAVY
Pláty :
bielky vyšľahať s cukrom do husta, pridať žĺtky a ešte dobre našľaháme. Potom primiešame zľahka múku ( ja ju primiešavam rukou , aby som cítila kde sú hrčka a neubije sa tak ako varechou, alebo šľahačom)
Cesto vylejeme do hlbokého plechu ( taká klasická veľkosť) na pečiaci papier.
Pri ružovom ceste ešte pri šľahaní vajec po pridaní žĺtkov pridávam aj farbu.
Pečiem pri 150°C
Rozvar:
Cukor a vodu uvaríme a po vychladnutí pridáme rum podľa chuti, alebo arómu.
Vychladnutý biely plát rozrežieme na polovicu ( jednu polku vrátime do plechu na papier, aby sa to potom dobre vyklápalo), potrieme marmeládou, naň položíme ružový plát , ktorý prstami poprepichujeme, aby lepšie nasal rozvar.... rovnomerne polejeme rozvarom.
Druhý plát potrieme marmeládou zo strany, kde je prerezaný a priklopíme na ružový plát.
Na toto dáme papier, priklopíme rovným plechom a zaťažíme do druhého dňa...... ja na to skladám čo mám po ruke...znesie to aj 10kg ( dávam múky,cukor, minule som nič nemala, tak som dala plný veľký kýbel zemiakov, alebo aj veľký štos veľkých kníh)
Pri malom zaťažení sa koláčik rozpadá!!!
Na druhý deň dáme záťaž dole, papier tak isto a preklopíme na čistý rovný plech.
Na preklopený koláč dáme polevu.
Poleva: Pr.cukor, farba a vriaca voda ( pridávajte len po kvapkách,aby vám veľmi nezredla)... dobre premiešať do hladka a poliať koláčik.
Po zaschnutí polevy ( musí byť dobre stvrdnutá) krájeme :o))
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
 |
... |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Celkem: 40 (zobrazuje se 1-20) | první 1, 2 další >> |
| žaneta r. (žanetka1) ID 260299 (21.12.2012, 20:53) |
 |
| ODPOVĚDĚT |
 | Aneta C. (Anet_007) ID 67403, mimibazar.sk/anet-007 (upraveno 9.10.2012, 14:18) |
hotovo, tak som zvedava, je to  pre mangela k narodkam.
moje to nie je, ale on puncaky miluje.. 
som robila 1/2 mnozstvo do srdcovej formy |
| ODPOVĚDĚT |
| Janka K. (Januska22) ID 129225 (27.6.2012, 19:41) |
| chcela by som upiecť tento punčák do tortovej formy, len neviem aké množstvo surovín použiť...myslíte, že stačí polovica??? |
| ODPOVĚDĚT |
 | | Aneta C. (Anet_007) ID 67403, mimibazar.sk/anet-007 (10.10.2012, 12:39) |
| ano staci, ja som robila tak srdce |
| ODPOVĚDĚT |
| julia v. (julka188) ID 218160 (14.1.2012, 13:20) |
 robila som ho presne podľa postupu a musím povedať,že je neskutočne dobrý  to dlhé šlahanie sa naozaj vyplatí,každý kto má rád punčové rezy ho len a len odporúčam,je božský..mňam |
| ODPOVĚDĚT |
| Jana R. (NandaJaja) ID 60500 (20.11.2011, 16:25) |
Biely plát sa mi podarilo rozkrojiť asi vďaka tomu, že bol taký tuhý. 
Ružový plát sa mi podaril, ale robila som ho tak, že bielky som vyšľahala zvlášť a dala som ich až nakoniec  .
Koláč je síce celkom dobrý, ale ten tuhý biely plát je tam veľmi rušivý.  |
| ODPOVĚDĚT |
|  | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (8.12.2011, 20:57) |
To ma mrzí, ja mávam pláty vždy krehučké , tak že sa mi pri krájaní mrvia a omrvinky musím zhrnúť  |
| ODPOVĚDĚT |
| Jana R. (NandaJaja) ID 60500 (19.11.2011, 0:16) |
Práve som dopiekla biely plát  - je vysoký asi 1,5 cm  - dá sa to vôbec rozrezať ? Kde som spravila chybu? Už prvý krok mi nejako nvyšiel - vyšľahať bielky s cukrom dohusta sa mi zdá nemožné .
Dám vedieť, ako pokračujem. |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (8.12.2011, 21:01) |
| Ja si bielky vždy trochu predšľahám a počas toho tam vsypávam cukor , bielky sa mi krásne vyšľahajú do husta, tak že sa nedajú vyklpiť , potom prilejem žĺtky s troškou vody a šľahám ďalej, kým sa mi poriadne našľahajú, múku vmiešavam postupne rukou, aby som to premiešala zľahka a cíti la prípadné hrčky |
| ODPOVĚDĚT |
 | Eva F. (Evafolo) ID 92496 (26.2.2011, 14:56) |
| |
| ODPOVĚDĚT |
 | Miroslava M. (Mirka1210) ID 121965, mimibazar.sk/mirka1210 (25.2.2011, 17:38) |
V  Ý B O R N É Najlepší recept z najlepších |
| ODPOVĚDĚT |
 | Jana S. (jarjanulka) ID 169198 (13.12.2010, 7:28) |
Tak odhodlala som sa aj ja skúsiť punčové rezy na tohtoročné Vianoce, lebo môj  ich miluje. Saška vďaka za receptík, hádam aj moje budú aspoň spolovice vyzerať tak dobre ako tvoje, aj keď mám strach piecť ich v plynovej rúre |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (16.12.2010, 17:31) |
| Jani, budem držať palce |
| ODPOVĚDĚT |
| | | Jana S. (jarjanulka) ID 169198 (28.12.2010, 19:54) |
| tak koláčik dopadol parádne len sa tak zaprášilo, svokor ešte aj odrezky pojedol z neho ďakujem ďakujem |
| ODPOVĚDĚT |
| Irena W. (irmuska) ID 105511 (8.5.2010, 10:21) |
Hľadala som punčové rezy, vybrala som si tieto a už iné ani hľadať nebudem. Sú fantastické, ďakujem za recept, dnes na oslave určite zahviezdia.  http://www.mimibazar.sk/rodinne_foto.php?id=694580 |
| ODPOVĚDĚT |
 | Lenka B. (ballou) ID 28541, mimibazar.sk/ballou (29.1.2010, 13:21) |
Ako od mojej babky  to neber ako urazku, ale myslela som ze len moja babka sa takto piple s puncakom ale nie nie..sikula dalsi vikend vyskusam |
| ODPOVĚDĚT |
 | Bozena M. (bombiska) ID 79911 (upraveno 11.5.2011, 19:19) |
Saška,tvoje punčové rezy sú famózne
Piekla som ich na maminkinu oslavu..mali veľký úspech .
Veľká vďaka za tak dobrý recept
Tu je môj výtvor: http://img.mimibazar.sk/h/bs/10/091121/23/l53111.jpg |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (14.2.2010, 7:49) |
Som rada, že sa tento receptík ujal u nás je punčák najobľúbenejší .... hlavne u detí ten ružový, najviac napitý stred  |
| ODPOVĚDĚT |
| Viera F. (Fafav) ID 30923 (27.1.2010, 12:07) |
| Tedáááá, tento milujem od malička, teraz by som ho potrebovala súrne urobiť, ale ani keby mi ruky pozlátili, tak to nedokážem. Alebo sa pokúsim? |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (14.2.2010, 7:51) |
| Vierka, punčák je veľmi jednoduchý ak viete upiecť piškotové cesto, tak neni čo pokaziť, len musí byť dobre zaťažený do druhého dňa. |
| ODPOVĚDĚT |
 | Anna J. (Aldo) ID 47989, mimibazar.sk/aldo (27.1.2010, 11:04) |
| vyzerá úžasne!!!! |
| ODPOVĚDĚT |
 | Janka Č. (penulienka) ID 3850, mimibazar.sk/penulienka (12.10.2009, 17:02) |
| Alex toto je nas oblubeny kolacik pomaly ho robim kazdy mesiac auz aj bez navodu |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (14.2.2010, 7:56) |
| Janka, som rada, že chutí |
| ODPOVĚDĚT |
| Janka Č. (penulienka) ID 3850, mimibazar.sk/penulienka (11.4.2009, 12:34) |
| No robila som vcera kolacik neviem este ako chuti ale urcite vyborne dakujeme za super receptik,urcite este nieco s vasim receptov vyskusam ...pridam aj foto |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (13.4.2009, 14:52) |
| Super,určite bol perfektný |
| ODPOVĚDĚT |
| | | Janka Č. (penulienka) ID 3850, mimibazar.sk/penulienka (14.4.2009, 10:01) |
Alex puncak je super kamosky mi neverili ze som ho robila sama ...chystam sa na laskonky  |
| ODPOVĚDĚT |
 | Marika S. (finka) ID 64179 (27.3.2009, 19:00) |
WAW
Ako z cukrárne.
Tento koláčik robí famózne aj moja svokra a musím povedať, že vyzerá rovnako
|
| ODPOVĚDĚT |
| Janka G. (jaz) ID 32756 (20.3.2009, 22:08) |
kolacik je upeceny, na zajtrajsiu oslavu  nachystany, no nevydrzali sme a chutnali uz dnes a je vynikajuci , svokrovci sa len zalizovali, dakujem za receptik |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (21.3.2009, 7:05) |
| som rada, že sa podaril a že chutí |
| ODPOVĚDĚT |
 | Maja c. (macis) ID 63536 (19.3.2009, 0:30) |
naozaj vynikajuci v sobotu som ho piekla a zajtra ho idem znovu robit akurat som ho v tej nedockavosti zabudla preklopiť , ale všetkým chutil a v pondelok z neho zostali len spomienky  a to ho bolo vyše 40 kuskov |
| ODPOVĚDĚT |
| | Alexandra P. (Tomík) ID 7783, mimibazar.sk/alexko (19.3.2009, 7:32) |
Majka, som rada, že sa podaril a aj chutil aj u nás je véééééééľmi obľúbený  |
| ODPOVĚDĚT |
| Celkem: 40 (zobrazuje se 1-20) | první 1, 2 další >> |
inzercia 
